Svätý Augustín Schöffler (tiež písaný Schoeffler) sa narodil 22. novembra 1822 v Mittelbronne, v regióne Lotrinsko vo Francúzsku. Už v mladosti pocítil povolanie ku kňazstvu a misionárskemu životu. Po štúdiách na nižšom seminári v Pont-à-Mousson a na kolégiu vo Phalsbourgu pokračoval štúdiom filozofie na vyššom seminári v Nancy. Dňa 5. októbra 1846 vstúpil do Seminára Parížskych zahraničných misií (Missions Étrangères de Paris - MEP). Za kňaza bol vysvätený 29. mája 1847 v Paríži.
Krátko po vysviacke, 18. novembra 1847, sa otec Schöffler vydal na misijnú cestu do Tonkinu (severný Vietnam), kam dorazil 6. júla 1848. S veľkým zápalom sa venoval evanjelizácii, učil sa vietnamský jazyk a pôsobil v rôznych oblastiach, napokon bol poverený misiou v regióne Sơn Tây. Jeho pôsobenie sa odohrávalo v období tvrdého prenasledovania kresťanov za vlády cisára Tự Đứca, kedy bola kresťanská viera a jej šírenie prísne zakázané. Dňa 1. marca 1851 bol Augustín Schöffler zatknutý za svoju misijnú činnosť. Napriek možnosti vykúpenia odmietol zaprieť svoju vieru alebo opustiť svoje poslanie. Odsúdili ho za šírenie kresťanstva a 1. mája 1851 bol v meste Sơn Tây sťatý. Jeho hlavu hodili do Červenej rieky (Song-Ka) a nikdy sa nenašla, zatiaľ čo jeho telo bolo pochované na mieste popravy a neskôr miestnymi kresťanmi exhumované a uložené na kresťanskom cintoríne. Za blahoslaveného ho vyhlásil pápež Lev XIII. 7. mája 1900 a za svätého pápež Ján Pavol II. 19. júna 1988 ako jedného zo 117 vietnamských mučeníkov. Jeho liturgický sviatok sa slávi 1. mája, prípadne 2. mája (vo Francúzsku) a tiež 24. novembra v rámci spomienky na všetkých Vietnamských mučeníkov. Svätý Augustín Schöffler je príkladom neochvejnej viery, misionárskej horlivosti a odvahy tvárou v tvár smrti.